豆乳シチュー

豆乳シチューは、だしで材料を煮て豆乳を煮てでんぷんでとろみをつけています。味付けは、塩、こしょう、白味噌です。

あっさりとしておいしいのですが、苦手な人が多く、残量が他のおかずよりいつも多くなります。

今日は、なんとか食べてもらいたいという思いで掲示板、給食情報を書きました。

そして、調理段階でも、野菜の旨みを引き出すために、1時間半くらい煮込みました。

その結果

残量、激減です。

今週、残量調査をやっているからかも。