クリスマス献立

今日はクリスマス献立でした。
お昼の放送ではクリスマスソングも流れ、いい雰囲気でした。
デザートのチョコムースは、卵・乳を使わず、豆乳で作ったものなので、食物アレルギーの生徒も食べられました。

給食グルメリポート
今日の担当は、３年２組給食委員のUさんです。
「自分の地元でとれたみかんを使ったパンは、よりおいしく感じました。
みかんジャムよりもパンそのものに味がついていたので食べやすかったです。
鶏肉のバジルソースは、味つけがレモンでさっぱりとしていたので油っこくなくておいしかったです。
野菜スープはたくさんの野菜が入っていてヘルシーで野菜もやわらかくておいしかったです。」
今日のレポートは、給食を食べていない人にも良く伝わると思います。
いつも片付けの立ち当番、ありがとう。
充実した冬休みを過ごしてくださいね。

２学期の給食は今日で終わりです。

三色ナムル

期末懇談中で慌ただしい給食になっています。
味がよくしみこんだおいしい関東煮なんですが、時間がないのか、残量が多くなってしまい残念でした。

明日で２学期の給食は終わりなので、今週の片付け立ち当番の人は、２日しか仕事がありません。
「２日だけでラッキ－？さびしい？」と聞くと、「さびしい」の声が返ってきてうれしくなりました。
給食がしばらく食べられないのもさびしいようです。
冬休み、おいしいものをいっぱい食べられるといいですね。

明日はクリスマスメニューです。

ぎょうざ鍋

今日のおかずは、給食室前のサンプルを見て喜んでいる子がたくさんいました。

日頃、全校の残量はおかずは少ないのですが、ごはんが多いので、少しでもごはんをたくさん食べられるようにと、じゃこの佃煮（小袋入り）を出してみましたが、ごはんの残量はいつものままでした。
成長期の今、ごはんを食べて体を大きくしてほしいなあと思います。

給食グルメリポート
今日の担当は、２年５組給食委員のＵくんです。
「ぎょうざ鍋の肉入りワンタンがものすごくおいしくて皮がもちもちしていた。
じゃがいものごま炒めは白ごまとじゃがいもの相性が良くおいしかった。
じゃこの佃煮はごはんによく合っていた。」
肉入りワンタンは、給食室で作れないため、和泉市内の栄養士みんなで選んだ商品を使っています。シンプルな材料で作られていて、添加物も入っていないので安心して食べられますよ。

フライビーンズ

フライビーンズは久々の登場です。心待ちにしていた生徒も多く、給食室に来るなり、「フライビーンズや！」と歓喜の声が。
大豆を使った人気メニューです。

食育献立 みかん

南池中の給食のみかんは、和泉市仏並町の久保農園から購入しています。今年度は、１２月と１月に使用する予定です。

給食は加熱料理が原則なので、熱に弱いビタミンＣはあまりとることができません。
風邪予防や美容にもよいビタミンＣですが、みかん１こで２５ｍｇ位とれます。
１日に１００ｍｇとるとよいと言われているので、みかんの季節には積極的に食べるといいですね。

給食では衛生上、みかんを流水でよくこすり洗いしてから出しています。

給食グルメリポート
今日の担当は、２年５組給食委員Ｋさんです。
「さといもがやわらかく、食感がよかった。
魚の骨が食べやすかった。
みかんがジューシーだった。皮がむきやすかった。
みかんがフレッシュだった。
魚のしょうががよかった。」
友達の意見も聞きながら、思うままに書いてくれました。

サンラータンメン

サンラータンメンは漢字で書くと「酸辣湯麺」と書きます。字を見ると分かるように、酢が入っていてピリッと辛い卵入りラーメンです。
給食ではそんなに辛くしていませんが、前に中華料理屋さんで食べると、ものすごく辛かったです。

今日は１年生の教室に行くと、サンラータンメンのおかわり行列ができていました。
１０人ぐらい並んでいたのですが、１人１人がうしろに何人いるか気にしながら、全員がおかわりできるように量を調節していたので、感心しました。

白菜のコンソメ煮

南池田中 特別献立

今日は、２年生が考えた「カルシウムたっぷりこつこつ元気ニュー」です。

考案者の５人にお昼の放送をしてもらいました。

「たこごはんには、カルシウムの多いごまを入れました。ハンバーグには栄養価の高い豆腐を使い、味付けはおろしポン酢なので、さっぱり食べられます。

わかめスープには必ず給食に入っている人参を使い、カルシウムの多いワカメをたくさん使いました。カルシウムたっぷりのメニューです。おいしく食べてください。」

↑　だし汁で、人参、ごぼう、しいたけ、白ねぎ、たこを炊いたところにアルファ化米を入れているところ

給食グルメリポート
今日の担当は、３年７組給食委員のＳくんです。
「たこご飯・・・たこが美味
ワカメスープ・・・体があったまった
豆腐ハンバーグ・・・とてもヘルシーなかんじがした」
ストレートな感想ですね。
たこは国産のものを使いました。
歯ごたえがあっておいしかったですね。

ボルシチ

ボルシチは、ロシアの料理です。本場ではビーツ（赤かぶ）を入れて、赤い色を出すそうですが、給食ではトマトピューレとケチャップを使いました。
寒い北国のロシアでは、温かみを感じる赤い色の料理が好まれるようです。

フルーツコンポートには、いつもの桃とパインの缶詰に加え、生のりんごを切って入れました。
りんごの季節には数回登場する献立です。

今日のボルシチはできあがり量が多めだったので、配膳の様子を２年生の教室に見に行きました。
すると、きれいに配りきって食缶は空っぽになっていたのでうれしかったです。
中学２年生は１番食べ盛りですね。特に男子の食べっぷりが気持ちいいです。

さけのチリソース

 

さけのチリソースは新メニューでした。さけの角切りにでんぷんをまぶしたものを油で揚げてチリソースをかけました。
チリソースは、みじん切りにしたしょうが、にんにく、玉ねぎ、白ねぎをよく炒めてケチャップ、しょうゆ、酒を加えて煮込み、最後にチリパウダーを入れて作りました。
鶏肉や、いか、えびなどに良く合いそうな味のソースです。

給食グルメリポート
今日の担当は、３年７組のＮさんです。
「とても具だくさんなこんだてでおいしかったです。
小おかずのさけのチリソースは、ごはんが進むおかずでした。
きんぴらごぼうは、ごぼうの食感がとてもよかったです。
とてもあいしょうのよいメニューでおいしかったです。」

いつも牛乳返却場所の立ち番をがんばってくれているＮさん。
きれいな文字のグルメリポートでした。

わかめうどん

チンゲン菜のオイスター炒めは、定番献立ですが、よく食べてくれます。にんにくやオイスターソースで中華風の味付けにしているのがいいんでしょうか。玉ねぎから甘みも出ます。

欠席が多くなってきています。手洗い、うがいはもちろん、給食を残さず食べて栄養をとることもかぜの予防になりますよ。

土手焼き風煮

新メニューの土手焼き風煮は、土手焼きをイメージした煮物で、おでんの具材をだし汁とみそ、みりん、豆板醤で煮込んだ料理です。最後に青ねぎを入るところが土手焼きっぽいです。

大阪しろ菜の煮浸しは、しろ菜と白菜を混ぜていますが、あっさりとしただしの味がおいしいです。
南池中の生徒は、こういう素朴な料理を残さず食べてくれます。

大根のそぼろ煮

今日は、和泉市産の大根を使って、煮物を作りました。鶏ミンチと平天も入れて、子どもにも食べやすくしました。
地元の井坂農園から入る大根はとても新鮮です。
煮る前の大根を生で食べてみるとおいしさがよく分かりました。
今月、井坂農園から入る野菜は、白菜、ほうれん草、大根、小松菜、水菜、青ねぎです。

給食グルメリポート
今日の担当は、２年３組のＢくんです。
「開化丼とごはんのあいしょうがよかったです。
大根のそぼろ煮の大根がおいしかったです。
開化丼の卵がおいしかったです。」
今日の献立は「すき～」と言っている子が多かったです。

グラタン風

グラタン風というのは、焼く前のグラタンです。マカロニたっぷりでクリームシチューよりもこってりしてて、まさにこれを焼いたらグラタンになる、という感じの仕上がりでした。
粉チーズも入っていて、ほんのりチーズの風味がありました。

和泉市産の梅干しを刻んでいれた梅ドレサラダは、前回酸味が強かったせいかたくさん残ってしまったので、今日は、酢を減らして砂糖を増やしてみました。

３年生の４クラスでもそんな話をしてみたところ、もっとすっぱくてもいい、という意見がちらほら。
酢は体にいいので、ちょっと酸っぱいぐらいでもいいのですが、今日の残量を見ると、ほとんどありませんでした。
酸っぱい味は苦手な子が多いので今日ぐらいの味がいいのかもしれません。
今日はほとんど残量はありませんでした。

さつまいものみそ汁

 

 

 ６月に前期給食委員で植え付けをしたさつまいもを、１０月３１日に後期給食委員で収穫しました。

２０キロぐらいなので、給食のみそ汁に入れることになりました。

農家の方が作るさつまいもとは違い、形も大きさもばらばらで折れているものも多かったので手間のかかる作業になりましたが、調理員さんはがんばってくれました。

 今日の献立は、
ホキフライ、切り干し大根と金時豆の煮物、みそ汁、ごはん、牛乳でした。

さつまいもは１人１切れ以上は食べてもらえたと思います。
ただ、和泉市の郷土料理である、「切り干し大根と金時豆の煮物」はたくさん残ってしまいました。
食べ慣れない料理も、給食で出会い、味わい、作ってくれた人の気持ちまで考えられる人に育ってほしいなあ。

ミートスパゲティ

ミートスパゲティは、豚ミンチと玉ねぎ、人参、干し椎茸を炒め、トマトピューレ、ケチャップ、ウスターソースなどを入れて煮込みます。
ゆでたてのスパゲティをからめてできあがり！
なのですが、こってりソースがからまったスパゲティは、釜から食缶に入れる作業は、重くてとても大変そうです。
教室でも、配膳が大変だったでしょう。

みなさん、おいしく食べられたかな？

ふかしいも

今日のふかしいもは、甘くてとてもおいしかったです！

 

さつまいもは1人あたり７０ｇとして、計算し、５８ｋｇ注文しました。

納品されたらすぐ本数を数えて１３０本、５～６等分に切ればよいことが分かりました。

包丁で切り分けたら、水に浸しておき、穴あきトレーに入れて、２５分程度蒸しました。

 

パンのバターをふかしいもに付けてもおいしかったです。

ピビンバ

今日は、自分で作るセルフピビンバでした。
ご飯の上に、濃いめの味を付けた牛肉と、ナムルをのせ、味付けのりをもんでかけます。
そして、スプーンで混ぜながらいただきます。

ところが、味付けのりをもみのりにする方法を知らない人が結構いたようです。
小学校の時から食べ慣れている献立なので、放送など指導は入れなかったのです。
スプーンで長いのりは食べにくかったでしょうね。説明不足、ごめんなさい。

給食グルメリポート
今日の担当は１年２組給食委員の田中くんです。
「今日の給食はおいしかったです。ピビンバは味の濃さもちょうどよかったし、わかめも入っていてよかったです。」
ピビンバは、お肉も野菜もほとんど残りませんでした。
キムチやコチュジャンをのせて食べたらもっとおいしいでしょうね。

ピリ辛豚じゃが

さんまのかば焼き風は、さんまの開きに片栗粉をまぶして揚げ、たれをかけています。

I先生から「かりかりに揚がっておいしかった。おつまみにもいいね！」というコメントをいただきました。

I先生、お酒がお好きなんでしょうね☺

塩ラーメン

今日は、ＰＴＡ給食試食会がありました。

昆布とかつおでだしをとる和風味の「塩ラーメン」
新メニューの「鶏肉の五目炒め」
黒糖味の人気のパン「全粒パン」

ラーメンの配膳に戸惑ったり、炒め物を最初に多く入れすぎて最後に足りなくなったり、なかなか難しい配膳でしたが、「いただきます」のあとは、昔の給食の話で盛り上がっていました。

私も保護者の方と一緒に食べて楽しかったです。
ＰＴＡ役員の方々、お疲れ様でした。

素朴な組み合わせでしたが、薄味でおいしいとアンケートに書いてくださった方が多かったです。

スイートポテト

 

秋らしいデザート、スイートポテトをつけました。

この手のデザートは、卵や乳製品を使った商品が多いのですが、今回卵も乳も入っていない商品を採用したので、みんなが食べられました。
卵を使っていないので、表面の照りがなく見た目は地味でしたが、素朴な味でおいしかったです。

最後に食べるスイートポテトですが、口の中の水分を吸い取られてしまうので、牛乳を残した状態で食べる生徒もいたようです。
さすが中学生ですね。

大根サラダ（梅ドレッシング）

今日の大根サラダには、横山の梅干しを使って梅ドレッシングを作ってかけました。
今日はいつもより梅の酸味を強く感じました。
子どもたちに聞いてみると、やっぱり「酸っぱかった」の反応が返ってきました。
少し、砂糖を増やすといいかもしれませんね。

今日から３日間、２年生は職場体験に行っています。がんばってるかな。