ラタトゥーユ

 

今日は１学期最後の給食でした。


ラタトゥーユは、なすやズッキーニが入っている、夏の料理です。
フランス料理のコースなどで、冷たく冷やして出されることもあります。


なすとズッキーニは、長く煮込むと、どちらもとろとろになって、見分けがつかなくなります。
なので、なすはよく煮込んでとろとろに、ズッキーニは短時間で煮て、ざくっとした歯ごたえを残しました。色もきれいに残りました。
なすは、地元の農園でとれた水なすを使いました。




給食のラタトゥーユ、そこらのフランス料理屋さんに負けないぐらいおいしいですよ。




次の給食は、９月４日です。


夏休み中は、調理員さんが調理室の中をピカピカにしてくれます。
みなさんも、充実した夏休みになりますように。

マーボーなす

 給食のマーボーなすは、豆腐も入っているので、マーボーなす豆腐という感じです。
南池田中学校では、地元の農園から水なすを購入しました。
水なすは漬物で食べることが多いですが、煮てもおいしいです。

 皮をまだらにむいていますが、これは、味をしみやすくするためと、煮た時に皮が外れやすくなるのを防ぐためです。

和風スパゲティ

和風スパゲティは、コンソメとしょうゆの味付けです。今日は、夏野菜のズッキーニを入れました。ズッキーニは煮すぎると、ふにゃふにゃになってしまうので、炒め時間に気を付けながら作りました。

おいしくできあがり、ほとんどのクラスがからっぽになっていました。

こんにゃくチャプチェ

「こんにゃくチャプチェ」は昨年度、中学生が考えた献立として実施されました。好評だったので、再び登場です。
「チャプチェ」というのは、韓国の春雨（さつまいもでんぷんが原料、弾力が強い太めの春雨）を使った韓国料理ですが、春雨の代わりに糸こんにゃくを使っているのが特徴です。
糸こんにゃくは、日本人には食べ慣れた食材なので、食べやすいのでしょう。
材料は、
豚肉、玉ねぎ、人参、エリンギ、ピーマン、糸こんにゃく、にんにく、砂糖、しょうゆ、酒、油、塩、こしょう、ごま油
です。
今日もおいしくできました。

梅ドレサラダ

 和泉市の横山では、梅が栽培され、梅干しの加工も行われています。
塩と赤じそだけで漬けたシンプルな味付けの梅干しなので、ドレッシングに入れてもおいしいです。
今日のサラダの具は、井坂農園のきゅうりと、人参、コーン、わかめでした。


６月に残量調査をした結果を、３年生給食委員がまとめました。
下足室の生徒会の掲示板に貼りました。
一部紹介します。　うまくまとめていますね。

バジルポテト

 今日は新メニューのバジルポテトを作りました。
じゃがいもを１ｃｍ幅のいちょう切りにしたあと、１クラス分ずつ、塩、こしょう、乾燥バジルをまぶします。

 オーブン皿に広げて、蒸し焼きしました。

そして、今日のごはんは沖縄料理のシンジューシーでした。

豚バラ肉と、糸昆布が入った炊き込みご飯です。

給食の放送で、沖縄料理のお話と、島唄を流してもらいました。

七夕献立

 今日は、７月７日。七夕です。
星型コロッケと、天の川に見立てたにゅう麺汁を出しました。
コロッケはたくさん並べるとかわいいです。↓
ウスターソースと砂糖で作る特製ソースをかけたので、ごはんが食べやすかったです。

給食グルメリポート

今日の担当は、１年６組給食委員の細川さんです。

「星型コロッケは、とてもなかはふわふわ、外はサックサクでした。

にゅうめん汁は、スープとめんが合っていた。めんはモッチモチでおいしかった。どれもごはんによく合うおかずだった。」

星型コロッケは、ころもがしっかりしていてサクサクでしたね。

みんなの願い事が叶いますように。

八宝菜

 今日は、八宝菜ということで、大量の野菜を処理しなければなりませんでした。
そのうえ、今日のキャベツは小さな虫がいっぱいついていて、洗うのにとても時間がかかり、すべての野菜を洗って切るのに３時間以上もかかってしまいましたが、なんとか給食時間に間に合って、おいしい八宝菜を提供することができました。
調理員さんお疲れさまでした。

豚肉とじゃがいもの生姜煮

豚肉とじゃがいもの生姜煮は新メニューでした。

肉じゃがとよく似ていますが、こんにゃくと三度豆、生姜が入ります。

生姜が入ることで、暑い時期でも食べやすい味になります。

給食グルメリポート

今日の担当は、２年６組給食委員のTさんです。

「豚肉とじゃがいもの生姜煮がとてもあつくてやけどしそうだった。

おいしかったです。

給食の魚が話題になった。

とても楽しい給食になった。

骨が多かった。

ちょっと食べにくかった。」

給食の大おかずは、１２時１０分に仕上げています。みなさんが食べ始めるのは、４０分後ぐらいですが、熱々なんですね。

できたてはおいしいですから、やけどしないように気を付けて食べてくださいね。

みぞれうどん

今日は台風の影響で、曇り空。蒸し暑いです。

給食調理室には冷房設備はありません。その上、防虫対策のため、窓を開けることもできません。

高温多湿の中でマスク、帽子、作業着、エプロンをつけて、朝早くから調理しています。

みなさんが、何気なく食べている給食の裏には、汗だくの労働があることを忘れないでくださいね。

今日の給食は、ほとんど残りませんでした。

残さず食べることで、「ありがとう」の気持ちが伝わります。

食育献立 トマト丼

 今日は、月に１度の食育献立の日です。
７月は、旬のトマトを使った「トマト丼」を紹介しました。
トマト丼は、トマトの産地である岐阜県の下呂で生まれた名物料理です。

本校の給食では、地元の井坂農園から仕入れた、新鮮なトマトで作りました。