なんいけ特別メニュー

 ２年生が考えたメニューで、野菜をたっぷり使ったかぼちゃのスープでしたが、さつまいも、かぼちゃ、ほうれん草など、洗浄や切る作業はとてもたいへんでした。

シャキシャキサラダには、細切り昆布が入っていて、昆布のうまみがドレッシングのおいしさを増していました。

お昼の放送では、考案者の４人がアピールしてくれました。（ちょっと笑ってしまいましたが）

ハヤシライス

今年度初めてのハヤシライス、生徒も先生も楽しみにしていた様子。

給食のハヤシライスは、手作りルーのおいしさが自慢です。

今日は、ルー作りを紹介します。

まず、釜にバターを溶かし、小麦粉をふり入れます。バターと小麦粉は同量です。 

 後は弱火で、焦げないように混ぜながら、加熱し続けます。
１時間２０分加熱して、この色です。濃いクリーム色。目標は、チョコレート色です。

 １時間４０分で、いい色になりました。これでルーのできあがりです。
香ばしい香りが校内に漂っていました。

 別の釜で、牛肉と玉ねぎを炒めます。具が炒まったら、水とコンソメ、ケチャップなどを入れて煮込みます。

 最後にルーを入れてしばらく煮込んだらできあがりです。

おいしくできました。

大学いも

 揚げたさつまいもにたれをからめているところです。

PTA給食試食会

 今日は、PTA給食試食会が行われました。２７名の参加がありました。

給食調理が民営化されて初めての試食会ということもあり、給食調理の様子を保護者の方に知っていただくため、写真や動画を使って説明しました。

試食の前には、（株）一富士フードサービスの方からもあいさつしていただきました。

私も保護者の方々と楽しく会食することができました。

 

りんご入りフルーツコンポート

今日は、和風スパゲティと、りんご入りフルーツコンポート、という組み合わせ。

給食ではフォークがないので、おはしでスパゲティ、フルーツをスプーンで食べてもらいました。

「おはしとスプーンの両方を洗う作業は大変です。洗ってくださる調理員さんに感謝して食べましょう。」と生徒に伝えました。

台風対応メニュー

今日は、もともとのメニューは、「関東煮、もやしとにらのソテー、ごはん、牛乳」でしたが、先週金曜日にメニュー変更になりました。

暴風警報による臨時休校に備えて、当日キャンセルできる食材や、日持ちのする食材だけで作れるメニューにしておくのです。

エネルギー不足の給食になってしまいましたが、これで午後の活動をがんばってほしいと思います。

もみじかまぼこ

 今日は、給食に秋らしさをプラスするために、もみじ形のかまぼこをすまし汁に入れてみました。
人参の赤色が目立って、かまぼこがあまり目立たなかったですが。


下の写真は、さばをオーブンで焼いた後、数えているところです。
四角いバットに網を敷いて、その上にさばを並べているので、カリッとしたまま教室まで届けることができます。

担担麵

 ラーメンは、乾麺をゆでて水にさらしてから、汁に入れます。

麺を入れた後、別窯で作った肉みそを入れて仕上げました。

委員会活動　後期になって初めての

給食グルメリポート

今日の担当は、２年２組Oさんです。

「タンタン麺は、食材の食感があっておいしかったです。たけのこのしゃきしゃきがよかった。

ひじきの洋風煮は、コーンの甘さがあっておいしかった。

パンといちごジャムもおいしかったです。」

タンタン麺は、チンゲン菜のゆで具合もよくしゃきっとしていましたね。

 

高野の親子丼

 今日は高野豆腐を入れた親子丼を作りました。三色ナムルと色合いが同じになってしまったのが反省です。
下の写真は、溶いた卵を釜に入れているところです。
卵は何個使ったと思いますか？


全校で４４kg使いました。卵１個６０ｇで計算すると、約７３３個になりますね。
本校は７３７人分を作っているので、一人１個分使っているということです。


これだけの卵を割るのに、二人で１時間近くかかります。

食育献立 ひるぜんおこわ

「さつまいものレモン煮」は新メニューでした。砂糖と水とレモン汁でシロップを作り、さつまいもにからめてスチコンの蒸し焼きモードで加熱しました。

おいしくできました。

下の写真は、シロップを切ってクラスごとに分けているところ。

キャベツのサラダ

今日のサラダは、野菜だけのシンプルなサラダでした。

キャベツと人参をスチコンで蒸し焼きしたので、野菜のうまみが凝縮されていました。歯ごたえもしゃきしゃき残っていたので、野菜嫌いの人は食べにくかったかもしれません。

ドレッシングは、オリーブオイル、酢、砂糖、しょうゆ、すりおろした玉ねぎを混ぜて加熱して作りました。

玉ねぎの甘みが出ておいしかったです。

１ｋｇの玉ねぎをすりおろす作業はしんどかったと思います。

調理員さんお疲れさまでした。

豚肉の生姜焼き

今日は、お肉たっぷりの献立でした。

写真を見るとそんなにお肉が多く見えないかもしれませんが、給食室では３７ｋｇの豚肉と８ｋｇの鶏肉を炒めるのは大変でした。

生姜焼きには玉ねぎをたくさん入れたので、甘めの味になりました。

鮭のコチュジャンソース

若い人は揚げ物好きですね。魚は、煮たり焼いたりするより揚げるほうがよく食べてくれます。

また、たれを工夫するとよく食べてくれます。

今日のソースは韓国風でした。

パンよりごはんのほうがよく合うかもしれません。

中華サラダ

今日は鶏すき煮と中華サラダでした。


中華サラダは、切干大根とツナ、人参、コーンが入っていました。
ごま油の入った中華風ドレッシングを作ってかけましたが、切干大根にもしっかり味がしみこんでおいしかったです。
切り干し大根の煮物とは違って歯ごたえが少し残っていて、食べやすかったと思います。

さつまいもの豆乳シチュー

給食グルメリポート

今日も、１年６組給食委員の細川さんが書いてくれました。

「豆乳シチューはとてもコクがありました。口の中でとろけてすごくマロヤカでした。

また今度も２日に１回ぐらいつくってほしい味でした。

カレーライスよりこっちの方が好みの味でした。」

豆乳シチューは、削り節のだしに豆乳を入れて、白みそで味をつけているので、あっさりしていましたが、甘いさつま芋とだしの味がよく合っていましたね。

お月見メニュー

給食グルメリポート
今日の担当は、１年６組給食委員の細川さんです。
「今日の月見汁はとても味がほどよく、すごくおいしかった。
ホキの甘酢は、とても歯ごたえが良く、味わいも良くておいしかったです。
茎わかめの煮物は、コリコリしていて濃口しょうゆとの味わいがマッチしていて、神的うまさでした。
一番おいしかったのは、やっぱりふつうの白ごはん！
最高でした。」
給食の白ごはんは、滋賀県産のキヌヒカリを大幸食品さんで炊いてもらっています。
いつもほかほかでおいしいですね。

刻みうどん

栄養教諭が出張のため、ブログはお休みしようと思っていたのですが、翌日出勤してみると、１年６組給食委員の細川さんが自主的にグルメリポートを書いてくれていましたので、紹介します。


「今日の給食のうどんは、とても口の中でプチッと切れて、口で汁の味とめんが合っておいしかったです。
小おかずの豆は、コリコリしてコキコキしていました。」
楽しそうに書いた様子が伝わってきました。

ごまドレサラダ

 生徒に書いてもらったメニューボード、間違えていることに後で気が付きました。
「ごまだれサラダ」ではなく、「ごまドレサラダ」です。

給食グルメリポート

今日の担当は、２年６組給食委員のTさんです。

「今日の給食のカレーの中に入っている牛肉は口の中でとろけて、口の中に風味が広がりとてもまろやかでした。ごはんとの相性がばつぐんでした。

小おかずは、食感がしゃきしゃきしていてよかったです。以上です。」

よく味わって食べてくれましたね。

ビーフカレーはやっぱりおいしいですね。