ふかしいも

年に1度、さつまいもが旬の時期にふかしいもをしています。

さつまいもを一人７０ｇ位に切って蒸すので、切り分けやすいように、細めの鳴門金時を購入しました。

蒸し終えた時間が１１時５０分と遅めだったので、生徒たちが食べるときにまだ温かかったようです。

パンにつけるバターをさつまいもにもつけたら、格別においしかったです。

和食の日

きつね丼

数年前って書きましたが、よく考えてみると、もう10年以上前になると思います。

「きつね丼」考案者の子は２０歳ぐらいになるのかなぁ。

きつね丼、素朴ですがとてもおいしです。

和泉みかんパン

今日の献立は、

さつまいものチャウダー

海草サラダ

和泉みかんパン

牛乳

でした。

みかんパンは今年、リニューアルしました。

コッペパンの形からうずまきパンの形に。

砂糖の量を増やしてほんのり甘く。

後期給食委員会も、片付け立ち番のお仕事に慣れてきたので、給食グルメリポートを再開します。

給食グルメリポート

今日の担当は、２年１組給食委員のHくんです。

「今日のみかんパンは、去年から形も味も変わっていて、とてもおいしくなっていました。

次に、さつまいものチャウダーは、さつまいもが甘くて、とても食べやすく美味でした。

海草サラダはわかめの食感が良くて、ドレッシングが

おいしかったです。」

今日のドレッシングは、玉ねぎをすりおろして入れたんですよ。

自然な甘みが感じられましたね。

ジャーマンポテト

今日は、おかずの色が似てしまいましたね。

ジャーマンポテトは人気のメニューですが、作り方は、献立の組み合わせによって変わります。

じゃがいもは、釜でゆでるときと、スチコンで蒸すときがあるのですが、今日は、スチコンで蒸しました。

ゆでるよりも蒸す方がおいしくできるように思います。

卯の花炒り

卯の花炒り（おからの煮物）は家で食べ慣れていないのか、苦手な人が多いです。

しっかりだしがきいておいしかったのですが。

今日の具材は、

薄揚げ、人参、しいたけ、ごぼう、白ねぎ、おからでした。

給食立ち番の生徒が「お肉が入っていたらもっと食べるかなあ」と言っていました。

若者は、お肉好きですね。

ミンチカツ

南池特別メニュー

 今日は、２年生が考えた、カルシウムたっぷり献立の日でした。

上の写真は、片栗粉でとろみをつけたスープに卵を入れているところです。

どの料理も初めての献立で、食材や調味料の使用量を決めた私は、おいしい味になるかドキドキしましたが、イメージ通りに仕上がりました。

ひじきの梅煮は、職員室で「売ってたら買いたい」と大好評でした。

りんご入りフルーツコンポート

冬場に登場する「りんご入りフルーツコンポート」は生りんごと、缶詰の桃とパインで作ります。
今日のりんごは、蜜入りで生でもおいしいりんごでした。
りんごの皮をむくのはとても大変ですが、調理員さんがんばってくれました。


給食では、生の果物に包丁を入れて出すことはできないので（加熱調理が原則）シロップで炊いて出しています。

ホイコーロー

今日のホイコーローはお肉たっぷりで食べごたえがありました。

お肉よりキャベツの方が使用量は多かったのですが、炒めているうちにキャベツのかさが減って、お肉が目立つようになりました。

M先生「お肉、国産ですよね。」

栄養教諭「「もちろんです。給食のお肉、野菜はすべて国内産です。今日の豚肉は宮崎県産ですよ。」

生徒たちにももっとアピールしないといけませんね。

食育献立 タコライス

 今日は、初めてタコライスを実施しました。
お皿に、タコミートとボイルキャベツを配膳し、食べるときにスプーンでごはんにのせて食べるよう指導しました。

ごはんに何かをかけて食べる、というのは、したくない子が多いようですが、こんな風においしそうに食べている子もいましたよ。

鶏肉のレモンソース

今日の鶏肉はから揚げにしてからレモン果汁入りのたれをからめました。

全校の残量はゼロで、１年生の給食委員の生徒からは

「から揚げもうないん？余ってないん？今度いつ出る？」

と言われました。

相当おいしかったんですね。

今日紹介する写真は、まな板・包丁殺菌保管庫です。
まな板、包丁、キッチンバサミなど、使用後は手洗いしてから保管庫で高温殺菌します。

マーボー豆腐

 「マーボー丼」という献立名ではなかったのですが、丼にしたら食べやすいと思い、スプーンを出しました。
給食後、残量を見たらほとんどからっぽで、スプーンにしてよかったと思いました。


青ねぎが使えなかったので、白っぽいしあがりになりましたが、白ねぎの歯ごたえも感じられておいしかったです。
八丁味噌のコクも出ていました。

和泉いちごジャム

カレー味の洋風おでんは、洋風なのに厚揚げやこんにゃくが入っていて、和洋ミックスな感じです。

和泉いちごジャムは、和泉市の学校給食キャラクター「こんちゃん」のイラスト入りパッケージです。

地元のいちごで作られていて、甘さや味の調整は、栄養教諭みんなで検討して決めました。

さばの生姜煮

ちゃんこうどん

八宝菜

中華丼とちくわの炒め煮、定番メニューです。

中華丼や八宝菜には、白菜のおいしい季節のみ、白菜を使用し、そのほかの時期にはキャベツを使っています。１１月に入った今日から、白菜になりました。

みずみずしい白菜はおいしいですね。

ちくわは暑い時期、冷凍されたちくわを購入していますが、１１月からは冷蔵ちくわです。

暑い時期には、配送時や調理場での食品の温度上昇を防ぐために冷凍状態で納品してもらいます。

今日は久しぶりに冷蔵品を食べて、いつもよりおいしく感じました。

ちくわを切る手間も、ましになりました。（冷凍品を切るのは固いですからね）