ポークビーンズ

ポークビーンズは洋風の大豆料理です。
豆が苦手な子が多いので、大豆の量は少なめで、じゃがいもを入れています。
チキンコンソメとトマトピューレ、ケチャップ、ウスターソースで煮込んでいるので、パンに合うおかずになっています。

キャベツのソテーは、キャベツをスチコン（スチームコンべくションオーブン）で蒸してから釜でベーコンと炒め合わせました。
下の写真は蒸し上がって、釜に入れる前のキャベツです。

















給食グルメリポート
今日の担当は、３年生給食委員の寺西さんです。
「今日の大おかずは栄養があっておいしかったです。
小おかずは食べやすかったです。」
グルメリポートを書くのを楽しみにしてくれていましたね。
今週は給食室の立ち当番、がんばっていますね。

じゃがいものみそ炒め

じゃがいもの味噌炒めは、新メニューでしたが、玉ねぎから水分が出て味付けが
難しかったです。薄味に仕上がったので食べてくれるか心配でしたが、よく食べてくれていてほっとしました。

下の写真は、給食室から出る野菜くずや食べ残しを回収しているところです。
南池田中学校独自の取り組みの一環で、リサイクル環境公園が引き取ってくださり、生ゴミが堆肥に生まれ変わるそうです。

卯の花炒り

卯の花炒り（おからの煮物）は、子どもが苦手な食べ物のひとつです。
だしの味がしみこんだおからはおいしいのですが、食べ慣れていないことが苦手の原因かもしれません。
卯の花炒りを嫌いだと言う先生は聞いたことがないので、大人の味なのかもしれません。


上の写真は、人参、しいたけ、ごぼう、おからを炒めたところに、だしを入れています。
砂糖、しょうゆで味付けして青ねぎを入れたらできあがりです。

給食グルメリポート
今日の担当は、２年給食委員のＭくんです。
「鶏肉のごまだれやきのたれで、とてもおいしかった。
卯の花炒りのあじつけはもうすこしあじをつけてほしかった。
肉とごはんのあいしょうがよかった。ぜんたいてきにたべやすかった。」
おかずが３品あるとごはんが食べやすいですね。

春野菜のバジルスパゲティ

春野菜のバジルスパゲティは、やわらかい春キャベツと新玉ねぎ、たけのこ、アスパラガスを入れて作るシンプルな味のスパゲティです。
やわらかい春野菜だからこそおいしいこのスパゲティ。冬のかたいキャベツや玉ねぎで作ったらおいしくできないんですよ。

アスパラガスは、調理員さんが軸の太い部分の皮をむいてくれました。
かたいところなので、切り落として捨ててしまう人もいると思いますが、こうすれば中の白いやわらかい部分をおいしく食べられます。













給食グルメリポート
今日の担当は、３年給食委員Ｎくんです。
「大おかずに入っていたたけのこが、こりこりしていたので食べやすくおいしかった。
フルーツコンポートはデザートだったのでとてもおいしかった。
食パンはふわふわでチーズをのせるとよりおいしかった。」
そうそう！たけのこの存在感がありましたね。

じゃがいものそぼろ煮

５月だというのにむし暑いですね。
じゃがいものそぼろ煮は水溶き片栗粉でとろみをつけているので冷めにくく、熱くて食べにくかったかもしれません。

今日は１年生の教室を訪問しました。
ごはんの当番さんが、とても上手に配分していたので感動しました。
あと２人分入れたら終わりです。

最後はてんこ盛りになりましたが、担任の先生が食べてくれるとのこと。
こんなに上手に配れたら、残量も少なくなりますね。

給食グルメリポート
今日の担当は、３年生給食委員のＴさんです。
「さわらの照り焼きは、さわらに骨が無くて食べやすかったです。
じゃがいものそぼろ煮は、じゃがいもホクホクしていておいしかったです。」
さわらは給食によく登場しますが、ごはんに合う照り焼きの味は人気があります。

中間テスト

5月23日、24日は中間テストのため給食はありません。

関東煮

 

朝、給食室へ行くと野菜の鮮やかな色が目に飛び込んできました。

手前から人参、チンゲン菜、その奥で調理員さん４人が切っているのはじゃがいもです。

 

ナムルに使う人参とチンゲン菜はスチームコンべくションオーブンで蒸し調理をするのでトレーに入れています。

 

今日の給食グルメリポート！

担当は２年生給食委員Ｍさんです。

「関東煮のじゃがいもに味がしみていて、とてもおいしかったです。

にんじんもやわらかくておいしかったです。

もやしのシャキシャキとちんげんさいのシャキシャキがおいしかったです。」

スチコン調理のナムルは野菜がシャキシャキしておいしいですよね。

 

１年生の教室で、関東煮の煮汁がもっとほしい、という意見をもらいました。

次回の関東煮では、だしの量を増やしてみますね。

あじフライ

全粒パンというのは、小麦の皮の部分も入った全粒粉を使ったパンです。
写真では分かりにくいですが、茶色いつぶつぶが見えます。
味は、黒砂糖が入っていて甘めの味です。

ワンタンスープのベースは、鶏ガラスープの濃縮缶を使用しました。
鶏ガラ、野菜だけを使った無添加のスープであっさりおいしいです。

今日の給食グルメリポート担当は
２年生給食委員のＦくんです。
「あじフライはソースがきいていて舌に濃密な味が広がっておいしかった。
全粒パンは、ワンタンスープの汁につけて食べると素朴なパンにワンタンスープの味がついて美味しかった。」
フライのソースはウスターソースと砂糖を混ぜて作っていますよ。
ユニークなグルメリポートありがとう！

焼き肉

焼き肉は、育ち盛りの中学生には人気があります。
ご家庭で焼き肉をする際、たれは市販のものを使いますか？
学校では、たれも手作りです。
にんにく、コチュジャン、砂糖、砂糖、しょうゆ、ごま油、酒、塩
で本格的な味になりますよ。

今日の給食グルメリポートは
３年給食委員のＳさんです。
「大おかずのけんちん汁の味は濃すぎず、うすすぎでもなくて、ちょうど良い味のおいしさだった。
焼き肉は、味付けがとても良くて、ご飯がとてもすすんだ。」
なるほど。今日のごはんの食べ残しは少なめでした。

午後の洗浄作業の様子。
７５０人分の食器、おぼん、はし、食缶、ボール、お玉、しゃもじ、牛乳かご、食器かご、おぼんかご等を洗います。

塩ラーメン

メニューボードが傷んでいたので、取り替えました。
毎日のメニューは、給食委員の１年生が書いてくれています。
牛乳やパンのカードは、美術部員に書いてもらいました。
さすが美術部！絵心があります。

今日は五目豆にこんにゃくを入れました。
調理員さんが切っているところ。
大量調理なので、何でも機械で切っていると思われがちなのですが、包丁で切る食材も結構多いです。

今日は、２年生の教室を訪問しました。
五目豆がたくさんボールに残っていたので、「今から配りに回るのでもっと食べられる人は協力してね。」と言って配ると、からっぽになりました。
すべて食べて初めて、中学生に必要な栄養素がとれます。
残らないように、できるだけ配膳のお手伝いにいこうと思います。

今日の給食グルメリポートは
３年生給食委員のＭくんです。
「大おかずの塩ラーメンはあっさりしていて食べやすく、小おかずの五目豆はシンプルな味付けであったがとてもおいしかった。パンもバターとあっていてとてもおいしかった。」
昆布とかつおでだしをとった塩ラーメン、私も大好きです。

 

 

 

 

 

とりすき煮

今日の配膳の様子を教室へ見に行きました。
魚の盛りつけ方は、頭が左、尾が右というのが和食のきまりですが、これを知って配膳している子は少ないなあと感じました。食べるときには、あっち向いたりこっち向いたり…
ごはんが左、お汁が右、というのもまだ身についていない子が多かったです。
これから根気よく指導していきます。
おうちでも習慣にしてほしいと思います。

今日の大おかず返却場所です。
手前の食缶は、全校分の食べ残しが入っています。
１９クラスあるので、これぐらいなら少ないですね。

チキンライス

グリンピースともいわれる「うすいえんどう」は５月が旬です。
八百屋さんにえんどう豆をさやから出してもらって届けてもらいました。
少しの量なので、苦手な人にも食べてもらえたかなと思います。
















返却時の給食室です。給食委員と給食係が担当の場所で、かたづけを手伝ってくれるのでとても助かっています。

今日の給食グルメリポートは
２年生給食委員のＹさんです。
「野菜スープは野菜がやわらかくておいしかったです。
チキンライスはスープと一緒で野菜がいっぱい入っていて栄養もいいと思いました。」
チキンライスのケチャップ味とやさしい味のスープがよく合っていましたね。

わかめうどん

うどんは乾麺をゆでて何度も水にさらしてつかっています。
だしも手作りなのでとてもおいしいのですが、子どもたちが食べる頃には伸びてしまうのが残念なところです。

教室で食べているうどんの写真をとらせてもらったのがこれです。
上のサンプルと比べてお汁がなくなっているのが分かると思います。
でも、おいしいだしを吸ったうどんなのでみんな大好きです。

今日の給食グルメリポートは
2年生給食委員のＮくんです。
「うどんは、あったかくてとてもおいしかった。
チンゲン菜とたけのこのごま炒めは、たけのこの食感がおもしろかった。
きなこクリームは食パンにはさんでサンドウィッチ風に食べられておいしかったです。」
すばらしいグルメリポートですね。
どんな給食だったか食べていない人にもよく分かってもらえると思います。

厚揚げの中華煮

今日は1年生5クラスを回ってウズラ卵と鶏卵の違いについて話をしました。
ウズラ卵４つで鶏卵1個分ぐらいになります。
同じ量を食べたとして、ウズラ卵のほうが鉄分が多くとれます。

こんな話をしにいくと、目をきらきらさせて聞いてくれる人がたくさんいます。
また、いろんな話をしにいきますね。

今日の給食グルメリポートは
３年生給食委員のＭさんです。
「大おかずは、うずらの卵や厚揚げがとてもおいしかった。小おかずのちくわは甘くごまとあっていておいしかった。」
この料理は中華味ですが、干し椎茸からも旨みがよく出ておいしいですね。

　↓　１年生のおかわり風景です。

ピビンバ

給食のピビンバは、牛肉を炒めて味をつけたものと、３色ナムルを別々に提供します。
各自でごはんに具をのせて、セルフピビンバを作ってもらいます。
ただ、給食のごはん用食器は小さいので、食器の中で、混ぜるのは難しいです。
結局、ごはんをおかずを別々に食べている子が多かったです。

今日の給食グルメリポートは、
３年給食委員Ｙくんからです。
「大おかずのおもちがもちもちでおいしかった。あと、白ごはんが絶品だった。」
おもちやごはんが大好きなんですね。

それから、こんな張り紙を作りました。
衛生的に当番活動ができるよう、みんなで気をつけましょう。

親子丼

給食の親子丼は、削り節でだしをとって作ります。鶏肉や干し椎茸からも旨みが出ておいしいです。　　　　　
















卵は、約７００個使用します。卵を割るだけで1時間ぐらいかかりますが、新鮮な卵を使うのでおいしいです。

今日の給食グルメリポートは
３年給食委員長さんから
「親子丼は卵がふわふわしていておいしかったです。マーボーもやしはそんなに辛くなくて辛いものが嫌いな子でもおいしく食べられたと思います。」
ほんとにふわふわでしたよ。
グルメリポートを書いて、作文力もアップできたらいいなあと思っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さばの生姜煮

さばは、ノルウェー産を使用しています。
中学校は１切れ７０ｇです。
砂糖、しょうゆ、みりん、酒、水を煮立たせ、さばの皮を上にして重ねていきます。
途中で何回か千切りにした生姜を入れて煮ます。

しっかり味がしみこみました。ごはんに合うおかずです。































今日は、３年生の教室に話をしに行きました。
さばのＤＨＡとＥＰＡについての話をしましたが、さずが３年生、聞いたことある！という子が数名いました。