トック入りスープ

 今週のメニューボードを書く当番は、アートな字を書くのが好きなようです。↓

 今日は、３年生が卒業テスト、２年生が校外学習なので、給食を食べたのが１年生だけでした。
そこで、作業に余裕ができた調理員さんが、スープの人参を型抜きしてくれました。

 くま、リボン、ハート、花の４種類かな。

配膳中の教室に行きました。
ある男子のスープの中に、人参が一つも入ってなかったので、「１個も入ってないな。」と声をかけると、その子は急いで、お椀を持っていき、人参を入れてもらってました。そしてにっこり！


放送室では、放送委員の女子が「ハート入ってるー！」と喜んでいたそうです。


あるクラスでは、割れてしまった人参を眺めながら「これは何の形だろう？」と言っていた子がいたそうです。


同じ食べ物でも形が変わるだけでこんなに楽しくなるんですね。
調理員さんも楽しくお仕事できたんじゃないかな、と思います。


今日は、体にも心にも栄養たっぷり補給できたかな。

クリームスープスパゲティ

 生徒が書いたメニューボードは、給食室前に給食見本と一緒に出しています。
もやしのアートがおもしろいです。

 今日は、スープスパゲティを作ったのですが、教室で配膳するころには、麺が汁を吸って、スープはなくなっていました。
こてこてのクリームスパゲティ！
片付け立ち番の生徒に、「スープ残ってなかった？」と聞くと
「スープスパゲティだったの？」と言われてしまいました。

ひじきとれんこんの煮物

ひじきとれんこんの煮物は、新メニューでした。れんこんのしゃきしゃき感が残っておいしかったです。

ひじきは苦手と言っていた若手の先生も「これはおいしい。これならひじき食べられる。」と言ってくれました。

魚はトラウトサーモンを焼きました。脂がのっておいしかったです。

残量はゼロ。皮まできれいに食べている人が多かったです。

セルフサンド

 学校給食週間３日目は、‘昭和の献立‘というテーマでセルフサンドを出しました。
ハンバーグは、うすいパティタイプを使用しました。


今はなくなりましたが、昭和の時代には、パン屋さんにコッペパンに切れ目を入れてもらい、ウインナーをはさんで食べるせるセルフドッグが人気だったそうです。
現在は、衛生上の配慮で、焼いた後のパンをできるだけ触らないよう、切れ目を入れることはしていません。




給食準備中に３年生の男子が声をかけてくれました。
「先生、今日の給食自分で作るんやんな？」
「そうやで。はさんで食べてな。」
ほんわかした気分になりました。

給食週間献立 2日目

光明台中学校の生徒が考えた献立です。

レシピコンテストのテーマは「ごはんが進むぱぱっとおかず」でした。

確かに、ぱぱっと食べられました。

大根を焼いてから煮ているので、形がしっかり残っています。

じゃがいもが入ってない分、あっさりしていて食べやすかったです。

若者のアイデア料理は、作る側も食べる側も、楽しい気分になります。

コーン卵

 卵とコーンと鶏がらスープと塩、こしょうを混ぜて、オーブンで焼きました。

卵が85℃～90℃になるまで加熱したら、ぱさぱさになってしまいました。
でも、この温度は守らないといけないので仕方ない。
新メニューでしたが難しかったです。


 焼いた後はほぐしてばらばらにして配食しました。

大阪しろ菜の煮びたし

 しろ菜だけで煮びたしを作れたらいいんですけど、、やわらかい野菜で、煮るとかさが減ってしまうので、白菜を多めに入れてかさを増しています。
どちらもあっさりとくせのない野菜なので、混ぜてもおいしいです。

 今日は教室での生徒の会話を先生から教えてもらいました。
「今日の給食なに？」
「みそおでんと〇〇の煮びたしやって」
「煮びたしってなんやろ？」
「みそ汁の中に菜っ葉を漬け込んだやつやろ」


おもしろい発想ですね。
「煮びたし」というのがどういう料理なのか教えるのも食育です。
家庭でも、学校でも、地域でも、みんなで教えていきましょう。

お米と冬野菜の洋風煮

ホキの角切り、でんぷんと小麦粉をまぶしたものを油で揚げているところです。

給食グルメレポート

今日の担当は、1年4組給食係の谷森さんです。

「お米と冬野菜の洋風煮は、野菜がたくさん入っていて、その野菜が一つ一つやわらかくて食べやすく、おいしかったです。

ホキのレモンソースは、たくさんの人がおかわりしていて、空になっていました。

すっぱいレモンソースがホキと合っていておいしかったです。

野菜、魚と体に良いメニューだったと思いました。」

すごくきれいな字で書いてくれました。

洋風煮には、かぶや白菜がたくさん入っていておいしかったですね。

他人丼

 今日は、他人丼ということで、大量の卵。
４７ｋｇ（およそ８００個）の卵を割るのがどれだけ大変なことでしょう。
業務用の液卵（割って溶いたもの）が売られているので、それを使えば割る手間は省けます。
でも、やっぱり生卵を割って調理した方がおいしいのです。
おいしい給食の裏側には、調理員さんがいます。

 そんなことを分かってか、今日は、女子生徒がわざわざ
「給食おいしいです！毎日楽しみにしてます。」
と言いに来てくれました。
こんなうれしい言葉、調理員さんにも直接聞かせてあげたい、と思い、生徒にお願いして３人の調理員さんに言ってもらいました。
食器を片付けながら、笑顔があふれる給食室でした。

さばのみそ煮

大釜で作るさばの味噌煮は、味がよーくしみこんでとてもおいしいです。

大量の水菜はナイロン袋から出すのも一苦労。

でも、しゃきしゃきとおいしいはりはり鍋ができました。

給食の返却のとき、ほぼ全員の生徒たちが「ごちそうさまでした！」と！言ってくれるのですが、最近は、「ごちそうさまでした。おいしかったです！」というスペシャルなあいさつをしてくれる人が増えています。

毎日ほっこりした気分になります。

グラタン風

 給食の野菜は、ほとんど機械を使わず、包丁手切りなのですが、人参、大根のせん切りなど、の時に野菜裁断機で切ります。

 手作りのルーを入れて煮込んだところに、ゆでたてのマカロニを入れました。

 さつまいもパンはほんのり甘くて、大人気です！

食育献立 けの汁

人参も大根もごぼうも、こまかーく切ってくれました。
「大変だったでしょうね。」と声をかけてくれた先生が何人かいました。

大阪産里芋コロッケは、外はサクッと、中はねっとりとしてておいしかったです。
学校給食用に開発された商品です。


あとは「茎わかめの炒め物」と「麦ご飯」でした。

うま辛もりもり八宝菜

今日のメニュー、色合いが似てしまいました。

が、味は違います。

「うま辛」の名にふさわしく、旨味たっぷり野菜たっぷりの八宝菜でした。

大根のやわらかさと、もやしのしゃきしゃきが、口の中でにぎわってました。

小おかずの煮ものも新献立でしたが、ベーコン入りの和風のにもの、味がしっかりしみておいしかったです。

肉じゃが

今日の掲示板にカルシウムのことを書きましたが、

1月の給食で毎日とれるカルシウム量を平均すると、３７０ｍｇになります。

そのうち、２２７ｍｇは牛乳1本から。

カルシウムってなかなかとれない栄養素なんです。

でも、毎日とらないと、強い骨を作ることができません。

中学生は１日８００～９００ｍｇ必要！

家でもかなり気をつけないと足りない状態になりそうです。

カルシウムがたくさんとれるものを日課にして食べましょう。

毎日牛乳

毎日ヨーグルト

毎日ししゃも

毎日ちりめんじゃこ

あなたはどれにする？

カレーラーメン

 おいしいカレースープの中に、ゆでた麺を入れています。
重くて力のいる作業。

今日はいちごジャムで絵を描いてサンプルを出していたら、

「すげえっ」

「おいしそう」

と言ってくれる子が多くて嬉しかったです。

ラーメンはスープにとろみがある上に、めんが伸びたらコテコテの焼きそばみたいになっていました。

でもおいしかったのでしょう、ほとんど残らず、よく食べてくれていました。

お正月献立

３学期の給食が始まりました。

放送室からのBGMは「春の海」

日本を感じながらの給食になりました。

白玉雑煮は削り節のだしがしっかり出て、「いずみの里」の白みそのおいしさを引き立てていました。

調理室内を見渡すとピカピカになっていて、調理員さんが冬休み中、がんばってお掃除をしてくれたのが分かりました。

３学期も毎日おいしい給食、楽しみです。