スープスパゲティ

スパゲティは、直前にゆがきます。

塩と油を入れたお湯の中で。

アルデンテの状態になったらザルで引き揚げます。

この作業は、慣れた調理員さんが手早く行います。

スープスパゲティという料理名ですが、生徒が食べる頃には麺が太くなってスープがない。

給食の宿命です。

でもおいしいから、食缶はすっからかんになっていました。

中華丼

卯の花炒り

卯の花炒りは、家で食べる経験の少ないおかずのようです。

でも、給食で年に数回食べることによって、だしを含んだおからのおいしさに気付く子が増えていきます。

慣れる、って大事ですね。

でも、家で食べないものが学校で出てきたら、不安になると思います。

その不安を取り除いてあげるのは家庭の役目。

おうちでいろんな食材にチャレンジする機会を与えてあげてほしいと思います。

食育献立 ちゃんぽん

フライビーンズは、超人気メニュー。

久しぶりの登場です。茹で大豆にでんぷんをまぶして揚げ、砂糖醤油のたれとゴマをからめます。

中華麺を先に茹でておき、スープを作った中に入れます。重くて大変な作業ですが、釜の淵とざるをうまく使って麺を入れます。

できたてはこんな感じでスープがありますが、生徒たちが食べる時間には、麺が汁を吸ってしまいます。

それでもおいしいといってくれる麺料理。

明日から３日間、１．２年生は学年末テスト。３年生は進路懇談。

給食はありません。

ジャーマンポテト

毎月、地元の農家さんから新鮮な旬の野菜を購入しています。

2月は、「大根」です。

太くて、長くてりっぱです。これぞ「青首大根」という感じ。貫禄あります。

大根はみそ汁に入れました。

なんいけ特別メニュー

家庭科で献立をたてる学習をしました。テーマは「カルシウムたっぷり骨骨元気メニュー」

班で1献立を考えるのですが、給食で実施できそうなもの、アイデアがつまったものを採用しました。

考案者の生徒たちは、事前に調理員さんのところへ行って、献立作成上のアピールポイントを伝え、おいしく作ってもらえるよう、お願いをしました。

そして迎えた今日。朝から気合の入った調理員さんたちがテキパキと野菜の処理をしていました、

下の写真は、さんまの開きをから揚げにしているところ。

さんまには、かば焼きのたれを作り、煎ったゴマを入れて揚げさんまにかけます。

これが「ごまドレス」というやつですね。

こちらは「秋の炊き込みご飯」

さつまいもが甘くてアクセントになってます。

下の写真は、アルファ化米を入れているところ。

最終温度確認。85℃以上90秒以上、3点測定。

30分ほど蒸らしたら、おいしいごはんのできあがり。

これは「旬野菜ぶっこみ豚汁」の豚肉を、だしの中にさばき入れているところ。

お昼の校内放送では、考案者の４名に放送室に入ってもらいアピールしてもらいました。

とってもおいしかったので、学校中のみんながハッピーになれた日でした。

さばの生姜煮