和食の日 献立

11月24日は「いいにほんしょく」の語呂合わせで、「和食の日」が定められています。

それにちなんで、給食でも、だしを使った和食メニューを実施しています。

「切り干し大根と金時豆の煮もの」は、和泉市の郷土料理です。

この煮ものと、みそ汁には、削り節でとっただしが使われていました。

豆類は苦手な子が多いし、揚げさんまのソースには酸っぱい梅干しが入っているし、どうかなあと思っていましたが、どちらもよく食べてくれていました。よかったです。

給食が足りなくて困っている、という声を聞くほど、食べ盛りな中学生。

毎日作りがいがあります。

きのこトマトスパゲティ

 みかんは和泉市仏並町の久保農園から購入しています。
大きくて甘いみかんでした。

きつね丼

 きつね丼、という料理は、かれこれ１０年以上前に、和泉市内の小学生が給食レシピ募集で考えたものなんです。


 和泉市の葛の葉稲荷神社に古くから伝わるきつねの伝説があるのですが、その伝説をイメージした料理になっています。
大豆製品がいっぱい入っていて、たんぱく質がとれるし、味もおいしい、しかも和泉市の歴史を感じることができるすばらしい献立なので、その後、給食の定番メニューになりました。


 葛の葉の伝説とは？読んでみてくださいね↓
https://osakalucci.jp/kuzunoha-inari

ふかしいも

 給食グルメレポート
今日の担当は、２年４組給食委員のIさんです。
「バターがあってコッペパンが食べやすかったです。
ふかしいもはあまく、やわらかくておいしかったです。
厚揚げの中華煮の味がしっかりついていて、とてもおいしかったです。」
今日のさつまいも、本当に甘かったですよ。

４年生栄養指導

今日はお隣の小学校へ出向き、カルシウムの多い食べ物についての指導を行いました。

９月に行った骨密度測定の結果をふまえてのお話です。

牛乳のカルシウムの多さにびっくりしている子が多かったです。

煮込みハンバーグ

 煮込みハンバーグって今までほとんど登場しなかったメニューです。
オーブンが壊れた時に、作ったことはありますが。


煮魚を作る要領で、釜に水、ケチャップ、ウスターソース、砂糖、白みそを入れ沸かし、その中にハンバーグを入れて煮込みました。

 焼くと、表面に焦げ目がついて香ばしく、煮込むとやわらかくて中まで味がしみこむ感じです。
１年生の教室でどっちが好きか聞いてみると、煮込みのほうが好きな人が多かったです。

食育献立 いものこ汁

 とっても大きな里芋、２９ｋｇ納入されました。

昆布と削り節の濃いだし汁が、いものこ汁の具材のおいしさを引き立ててました。
さわらのみそだれかけも生姜汁たっぷりでおいしかったです。
和風メニューでしたが、生徒たちもよく食べてくれていました。

カレーライス

今日は、予算調整のために、牛肉をいつもより多く入れたんですが、たくさんの人から「お肉いっぱい入ってた。」「おいしかった。」と言ってもらいました。

お肉の力はすごいですね。お肉が増えた分、ルーもおいしくなります。

大根サラダはちょっと残量多めでした。

大根苦手かな？カレーでおなかがいっぱいになったのかな？