和食の日献立

 11月24日は「和食の日」ですが、今年は土曜日ですので、給食では今日、和食の日の献立を実施しました。和泉市では、削り節や煮干し、昆布などからだしをとり、普段からよく和食を提供していますが、「和食の日」には、和泉市の郷土料理である「切り干し大根と金時豆の煮物」を出しています。
金時豆は苦手な子が多いのですが、こんな形だと、豆の量も少ないし、結構食べてくれます。
小学校の時から毎年1回食べてきているので、中学校では慣れてきたのかもしれません。

 給食室では、より美しく仕上げる工夫として、金時豆を別炊きしています。
というのは、金時豆は煮すぎると割れたりつぶれたりしやすいからです。
切り干し大根をやわらかくおいしく炊いて、金時豆もおいしく炊いて、最後に混ぜてさっと加熱する方法で作りました。

さつまいものチャウダー

 今日は朝、給食室へ行くと八百屋さんから大きなさつまいもが届いていました。
調理員さんが３人がかりで皮をむいていましたよ。
全校分で５０kg使いました。

 とても甘くておいしいさつまいもでした。

３年生男子からは、「さつまいもはシチューに入れないで！スイーツで食べたい！」という意見をもらいました。

牛すき煮

 今日は、掲示板や献立表を見ている人が多かったのか午前中から「今日は牛肉や！」との声がちらほら聞こえていました。


地元の肉屋さんで購入した国産牛肉でしたが、やはり牛肉で作った牛すきはおいしかったです。。


じゃがいものごま炒めには豚肉を使用しましたが、黒ごまの黒い色が出て、牛肉みたいに見えますね。
今日はお肉が多くて、食べ盛りの中学生にはうれしかったかもしれません。

食育献立 山形県 いも煮

ミニかき揚げうどん

 かき揚げの具に、小麦粉、でんぷん、塩、水を入れて混ぜあわせた生地を、トレーの上にのせて、２５等分しているところです。

 ２５個分の生地を持った調理員さん４名が同時に油に投入していきます。

 １００個のかき揚げが一度に揚がりました。かりっときれいな仕上がりです。

 １クラスに１個ずつおまけを入れました。

給食終了後、H先生が給食室へ来られて、

「めちゃめちゃおいしかったです。クラスのみんなおいしいって言ってました。」と。

言葉で伝えてくれるとやっぱりうれしい。やりがいを感じます。

生徒の皆さん、作ってくれる人が会える場所にいます。給食の感想ぜひ伝えてね。

中華ごぼうごはん

 給食室に行くと、気温が下がってひんやりした中で、調理員さんが大量の大根や白菜を洗浄しているのを見て、もう冬だなあと感じました。


職員室でしばらく仕事をして、もう一度給食室へ行った時には、きれいに切られた野菜が釜に入るのを待っていました。


こんなにたくさんの野菜を見る機会は、普通の人にはないと思いますが、新鮮な野菜の鮮やかな色は、本当にきれいです。
本校の調理員さんは、機械をほとんど使わず包丁で心を込めて切ってくれています。
青ねぎの小口切りも、本当にきれいです。

給食グルメレポート

今日の担当は、２年６組給食委員のMさんです。

「焼きししゃもは、香ばしいにおいがして、おいしかったです。

中華ごぼうごはんは中国がイメージされるくらいおいしくてうまかったです。

ヨーグルトは安定にうまかったです。」

おいしいをどうやって表現するか悩みながら書いてくれました。

洋風おでん

洋風おでん、簡単でとてもおいしいおかずです。

ウインナーは、無添加のものを使っているので、地味な色をしています。

コンソメスープにカレー粉（パウダー）を入れて炊くだけです。しあげにしょうゆを少し垂らすと、風味がよくなります。

お弁当のおかずにもいいですよ。