肉ごぼううどん

今日の牛肉は、南池田中学校のすぐ近くにある丸和精肉店から購入しました。
いつもおいしいお肉を届けてくれます。


和泉市の学校給食では、生鮮食品を地元の商店から購入して、地域の産業を守ろうという取り組みをしています。


下の写真は、牛肉とごぼうと玉ねぎに、砂糖としょうゆで下味をつけているところです。
深い味わいのうどんだしになりました。

おぼろごはん

 和風の煮物のだしは、削り節でとります。
いわし、さば、かつおの混合削り節を使っています。おいしいだしが出ます。

今日のおぼろごはんは、ツナ缶で作ったおぼろと刻みのりをごはんにかけて食べる料理でした。

教室に掲示している「食育カレンダー」で食べ方を説明しています。

ごはんが進んで、残量がとても少なかったです。

ラタトゥ－ユ

 ズッキーニはキュウリと似ていますが、かぼちゃの仲間です。煮て食べる野菜です。

 なすはまだらに皮をむいて、煮たときに皮がはがれにくくしています。

にゅうめん汁

和泉市内の小中学校には、スチームコンベクション（スチコン）がある学校とない学校があります。

本校はある学校です。

毎年、スチコンのない学校から転勤してきた先生が、「焼き魚、ふっくらしておいしいですね」と言ってくださいます。スチームを入れながら焼くからふっくらするんです。

すべての学校に入ればいいなあと思います。

ホキのユーリンチー風

カリッと揚がったホキにピリ辛のユーリンチーソース。

生姜とにんにくがよく効いていました。

ごはんが進むおかずでしたね。

さらに味付けのりもついて、おなか一杯です。

【最近の悩み】

スープの時、廊下にお汁がよくこぼれるのです。

食缶のふたは密閉じゃないので、揺れないように上手に運ばなければなりません。

生徒たちはがんばっているようなのですが、特に１年生はうまくいかないことが多いです。

足をやけどすると大変です。

ラップでふたと本体をくっつけるように巻いてみました。

これでもやっぱりこぼれました。

密閉できる食缶ならいいんですけど。

なすの和風スパゲティ

 コッペパン！焼き立ての香りが充満する給食室です。

調理員さんはパンをひとつひとつ裏返して見て、検品してくれます。

 スパゲティは直前に茹でます。もちろん茹で加減はアルデンテ。
教室で食べるころには麺が伸びてしまいますが、校長先生だけは、みなさんより３０分早く食べるので（検食といいます）アルデンテのままで食べられます。
校長先生の特権！！

厚揚げの中華煮

給食が残らない！本当によく食べてくれます。

出来上がりの分量が少なめだったりすると、必ず「足りない」って言われます。

食べ盛りの中学生、頼もしいです。