きつねうどん

きつねうどんの日は、きつねだけを別の釜で炊くので、作業がちょっと大変になります。

でも、給食のきつねは本当においしいんです。

正方形の油揚げ１枚に対して、

○だし汁１０ｃｃ

○砂糖３ｇ

○しょうゆ２ｃｃ

でゆっくり炊いています。

材料はいたってシンプル。

スーパーで、味付けされたきつねが売られていますが、食品添加物が入っていたり、味が濃すぎたりすることがあります。

簡単に作れるので、おうちで作ってみませんか。

栗ご飯

 今日の給食は、三拍子そろった和食！という感じでとても好評でした。
検食担当の教頭先生も「おいしいなー！」と言いながら食べてくださいました。


今日の面白エピソード
ある学級で魚嫌いの男子生徒がいました。先生もその生徒には気を使っていて、半分でも食べるよう、いつも励ましていました。
私もその子のことは気になっていて、今日はどうだったのかなと思い尋ねてみると、「あの子ね、さけは好きなんです！と言ってペロッと食べたんですよ。」とのこと。
さけは価格が高いので、めったに出ないんですよねー。

豚肉と大根のうま煮

 蒸したさつまいもに甘酢たれをかけました。

 食缶をゆすって、たれをさつまいもにからめました。

 豚ロース肉は朝早くから煮込んでくれたので、やわらかくておいしかったです。

今日は文化祭でした。
給食委員会の展示コーナーでは、
１年生の「手洗い実験結果」
２年生が夏休み前に行った「調理員さんにインタビュー」
３年生の「食育標語」
を展示しました。

アップルパン

 アップルパンは、ドライアップルの粒が入った甘めのパンで、人気があります。
年に５回しか出ないので、このパンが出ると特別な感じがします。


パンを数えている部屋では、焼き立ての香りが漂っていました。
パン屋さんから来たケースから、学校のパン箱に入れる際には、パンの表裏をよく見て、異物の確認をしています。

 今日の給食はほぼ残量ゼロ。すべて人気メニューでした。

タコライス

本物のタコライスは、チーズ、レタス、生トマトの角切り、などがのっていますよ。

給食では、加熱調理したものしか出せないので、こんな形でしかできませんが、おいしかったですよ。

「タコ入ってないやん！」と勘違いしてる人もいました。それは「たこ飯」です。

担担麺

 肉みそは、別釜で作って、ラーメンの仕上げに入れました。

牛すき煮

給食情報「割り下」のお話

私は、家族ですきやきといえば、こどもの頃から、すき焼き鍋で牛肉を焼いて、野菜や豆腐も入れて、砂糖、しょうゆ、酒を上から適当に入れて作っていました。焦げそうなら水を足したりして。

大人になってから、外食ですきやきを食べたとき、「割り下」というものを使っていて驚きました。

でも、割り下は、砂糖としょうゆをだしをおいしい割合で調合しているので、すきやき鍋の中で、肉や野菜を追加しても、割り下を少し追加していけば、砂糖を入れすぎて甘くなったりしょうゆを入れすぎて辛くなったりせずにおいしく食べられるなあと思いました。

最近は家でも割り下を作っています。