揚げ鰆の香味ソース

鰆は、給食ではいつも焼いていますが、今日は角切りに片栗粉をまぶして揚げてみました。

 

香味ソースは、青ねぎと砂糖、しょうゆ、みりん、酢を合わせて作りました。加熱によって青ねぎが黒くなってしまうのが残念ですが、給食では衛生上生で出すことができません。

味はとってもおいしかったですよ。

 

写真が逆さまになってごめんなさい。

ふわふわすまし汁

今日は、「大豆フレーク」というものを初めて使用しました。
原材料は大豆１００％で、湯葉を細かくしたような食材です。
パン粉のようなものですが、お汁に入れると水分を吸ってやわらかくなりました。

給食グルメリポート
今日の担当は、１年５組給食委員　藤山さんです。
「今日のふわふわすまし汁には、ちょっとおからっぽい大豆フレークが入っていました。
食感がおもしろくて、いつものすまし汁もおいしいけれど、今日のふわふわすまし汁はおいしかったです！」
初めての食材を使ったので、どうだったかなと思っていました。
感想が聞けてよかったです。ありがとう。

大根の中華煮

 かまぼこやたけのこ、人参をいちょうの葉の形に切り、木の葉に見立てた木の葉丼です。

卵をたくさん使う献立の日は、割るのに時間がかかるので、調理員さんは大変な作業になります。

大根の中華煮は、新献立だったので、１年生の教室に感想を聞きにいきました。
「おいしい」
「もっと味が濃いほうがいい」
「肉と大根だけじゃなくて、他の具も入れてほしい」
「とろみがいや」
「大根が苦い」
「大根苦手だけど食べられる」
「みその味がする」
「和風よりもこれがいい」
とまあ、素直な感想が聞けました。
残量は少なかったので、まずまずだったのではないでしょうか。

スープスパゲティ

大阪しろ菜の煮浸し

いつもの関東煮は鶏肉を使いますが、みそおでんは豚肉を使っています。味つけは砂糖としょうゆと白みそを使います。
寒い時期に体がほっこり温まるおかずです。

大阪しろ菜の煮浸しは、薄揚げと、はくさいと、大阪しろ菜をだし汁としょうゆで炊いています。
薄味でだしの味が感じられる料理です。

給食のあと職員室で、若い男性の先生からレシピを教えて、と言われました。
家で時々給食メニューを作るんだとか。
フライビーンズも作ったことがあるそうです。すごいですね。

レシピを知りたい方は学校まで連絡くだされば、お教えいたします。

節分献立

給食グルメリポート
今日の担当は、３年６組給食委員Ｓさんです。
「いわしフライにかかっていたウスターソースとフライがすごくあっていて合っていてとてもおいしかったです。
田舎汁は、野菜やお肉などたくさん入っていて栄養もよくて、体もとてもあたたまりました。
煮豆は今まで苦手だったけど、味つけがとてもおいしくて食べきることができました。
ごはんはいつものごはんじゃなくて、たまに出てくる麦ごはんも栄養があっておいしかったです。」

さすが３年生、よく分かるレポートでしたね。
今日は最後の立ち当番の日でした。ありがとう！

厚揚げの中華煮

給食グルメリポート
今日の担当は、３年６組給食委員のＫくんです。
「ごはんがいつもよりはりがあっておいしかったです。
もやしのピリ辛炒めは、野菜はすごく食べやすくてからさがちょうどよくておいしかったです。
厚揚げの中華煮は味がしっかりついていてすごくのうこうでごはんとあっておいしかったです。
これからもあたたかいごはんを作ってください。」

実は今週は、期間限定で和泉市産のお米を食べています。
私も、いつもよりはりがあると思いました。Ｋくん、味に敏感ですね。