さけのエスカベッシュ

今日の玉ねぎ使用量は、なんと９０ｋｇ！

むくのも切るのも涙、涙の大変な作業です。

鮭はでんぷんをまぶして油で揚げました。

カリカリに揚がっていて「めちゃくちゃおいしかった」と言われましたよ。

エスカベッシュのソースの材料は、

人参、玉ねぎ、セロリ、にんにく、オリーブ油、酢、砂糖、塩、こしょう、薄口しょうゆ、レモン果汁