タンタン麺といえば、辛い肉みそがラーメンにのっているものを想像しますよね。
給食でも、辛い肉みそを作って、釜の中でラーメンと混ぜ合わせるので、見た目はあんまりタンタン麺ぽくありません。
肉みそそのもののおいしさを知っているのは、調理従事者だけです。
味の最終確認をいつも私がしているのですが、釜の横でできたてあつあつの料理を味見させてもらうと、だいたいはおいしいんです。
今日も、うす味だけどおいしいな、と思ってOKを出しましたが、あとで食べたらもうちょっと醬油を入れてもよかったかな、という感じでした。
でもみんなきれいに食べてくれましたよ。
