食育献立 ぶりのごまがらめ

 ぶりが給食に出るなんて、何年ぶりのことでしょう。
毎月、日本全国のおいしいものを紹介するために、私たち栄養教諭は、いろいろな食材や料理について調べているのですが、今月は、富山県のぶりを紹介する、ということで冷凍角切りのぶりを仕入れることができました。

揚げた魚にたれをからめる作業では、身がくずれやすいのですが、調理員さんが丁寧に混ぜてくれたので、ほとんど崩れませんでした。
 たれをからめると、照りが出て、見た目もきれいでおいしく仕上がりました。
茎わかめの煮物と、みそ汁もおいしかったです。