さばの中華煮

 河内のっぺには里芋が必ず入ります。

 ピーラーでゴロゴロ回して皮をむきます。

 完璧にはむけないので、このあとは手作業です。

さばの中華煮の調味料


左上から、砂糖、しょうゆ、酒
左下から、みりん、生姜、ごま油
赤いのは、豆板醤です。
八丁みそも使いました。

 きょうのさばは、とても人気があったようで、いつもの煮つけより残量が少なかったです。

校長先生のブログでも紹介されています。
https://nanikej27.blogspot.com/2019/10/blog-post_30.html