大学芋

 さつまいもは、地元の井坂農園から。

 「ざらめ」とはこんな砂糖です。

 小さく切ったさつまいもを油に投入。白い泡がたくさんでます。

 黄金色に揚げたさつまいもとたれをからめます。

 今日は、チンゲン菜とさつまいもの洗浄と切裁で、かなりの時間を要しました。
調理員さんのご苦労のおかげでおいしい給食がいただけます。