たらのエスカベーシュ

 今日の魚は、シロイトダラです。
でんぷんをまぶして揚げました。
魚同士がくっついて揚げにくかったですが、油の中でほぐしながら上手に揚げてくれました。

 たれの中には、人参、玉ねぎ、セロリ、にんにく、が入っています。
調味料は、オリーブ油、酢、レモン汁、砂糖、うす口しょうゆです