冬野菜のマーボー春雨

 マーボー春雨は、カレーと並ぶ人気献立なんですが、そこに冬野菜を入れたらどんな感じになるかな、と思って作りました。れんこん苦手な人も、マーボー春雨なら食べてくれるかなと期待しながら。

 結果は、残量少なかったです。高いれんこん使った甲斐がありました。
白菜も入って、いつもと雰囲気違いましたが、ごはんが進むおいしいおかずになりました。

 下の写真は、春巻きの揚げ作業終了後、油を釜からすくい、缶に入れて入れているところです。
高温の油で、しかも滑りやすいので、大変危険な作業です。
揚げ油は１回使ったら缶に入れて、廃油業者に回収してもらいます。回収後は、石けんや化粧品の材料に使われるそうです。