もやしのピリ辛炒め

 料理をピリッと辛くするための調味料には、和風なら一味唐辛子、七味唐辛子、中華なら豆板醬、韓国料理なら、コチュジャンやヤンニンジャン、洋風なら、チリペッパーなどいろいろありますが、今日はコチュジャンを使いました。ただ辛いだけでなく、独特の旨みのある調味料です。