きつね丼

 きつね丼、という料理は、かれこれ１０年以上前に、和泉市内の小学生が給食レシピ募集で考えたものなんです。


 和泉市の葛の葉稲荷神社に古くから伝わるきつねの伝説があるのですが、その伝説をイメージした料理になっています。
大豆製品がいっぱい入っていて、たんぱく質がとれるし、味もおいしい、しかも和泉市の歴史を感じることができるすばらしい献立なので、その後、給食の定番メニューになりました。


 葛の葉の伝説とは？読んでみてくださいね↓
https://osakalucci.jp/kuzunoha-inari