お正月献立

今日から、３学期の給食開始です。
 和泉市では毎年、お正月献立として、
さわらの照り焼き
黒豆
白玉雑煮
を出しています。

 雑煮は、削り節でだしをとり、人参、大根、里芋、豆腐、三つ葉が入っています。
大量調理で、もちは扱いにくいので、代わりに白玉団子を入れています。
味噌は、和泉の里の白味噌に信州味噌を少し混ぜています。


下の写真は白玉団子をゆでているところです。
ゆでてから、だしの方に入れました。