食育献立 だまこ汁

さばの洋風味噌煮は新メニューでした。

さばの生姜煮、さばの味噌煮は定番料理ですが、今日は、ちょっと工夫を凝らしたアイデア料理です。

ケチャップを入れたら子どもの好きな味になるのではないか、という考えで作ってみました。

材料は、

さば切り身

土生姜

砂糖

酒

みりん

しょうゆ

信州みそ

ケチャップ

なかなかいけますよ。大人にも子どもにも好評でした。

だまこ餅は、きりたんぽと同じ食感でした。

きりたんぽ鍋を食べている感じで美味しかったです。

みそおでん

新鮮な大阪しろ菜。浅漬けで食べてもおいしそう。

みそおでんの白みそは、だし汁で溶いて最後に入れました。

今日は、彩りのきれいなできあがりになりました。

ごはんによく合うほっこりした給食でした。

グラタン風

「グラタン風」という料理名。ちょっと変じゃないですか？というご意見いただきました。

確かに。

グラタン皿に入れて、オーブンで焼いたらグラタンになるんですが、給食ではそれができないので、「グラタン風のもの」という意味でこの料理名になっています。

ホワイトソースも手作り、マカロニ、ほうれん草も入って、味は本格的です。

粉チーズは中に入れていますが、ほんとは上からかけて焼きたいです。

ホキのゆずあんかけ

今日の「柚子あん」には生の柚子３個とゆず果汁（瓶入り）の両方使いました。

とても爽やかな香りが給食室に立ち込めていて、調理員さんが「香りに癒されますー」と言いながら柚子あんをホキにかけてくれていました。

すまし汁は、昆布と削り節のだしの旨味がよく出ていました。

マーボー春雨

３学期給食開始 お正月料理

今日は最高気温３度。

極寒の中での調理でしたが、給食室はテキパキ働く調理員さんで活気にあふれていました。

大阪府から無償提供のブリは、とても品質がよく、給食ではなかなか味わえないリッチさを味わいました。

２学期から数回使用してきた　牛肉、鯛、泉だこ、泉じゃこ、ぶり等は無償提供の食材。

どうして無償なのか。

これは今年、外食産業や宿泊業で使用が減り、市場に余った国産農林水産物を学校給食で使ってもらおうと、国と大阪府が行っている「学校給食提供事業」です。

おかげで子どもたちは、普段食べることのできない高級食材を給食で食べられているというわけです。

１月はあと２回、

２０日のカレーライスの牛肉と、２５日のたこごはんの泉だこです。

食べるのも楽しみだけれど、作る方も嬉しくなります。

２学期最終 マーボー春雨

２学期も無事、給食最後の日を迎えました。

給食の時間が終わり、給食室の立ち番の３年生が「あー、おなか一杯！」と言いながらやってきました。

栄養教諭「今日は人気メニューだったけど、苦手なものある？」

生徒「毎日おいしいからないです。」

　　　「３学期、もうちょっとしか食べられへん。高校は給食ないんですよね。」

栄養教諭「たぶんないやろうね。」

別の生徒「高校ってないの？」

そんな話をしながら片付けをしてくれました。

毎日おいしいと言ってもらえると作る側は本当に嬉しいです。

美味しい給食が、中学校でのよい思い出になるように、３学期もがんばります。