春野菜のソテー

 給食情報に書いている作業の様子です。

春野菜のソテーには、やわらかい春キャベツと、アスパラガス、人参、ベーコンを入れました。

アスパラガスは色よく、ゆでて、

キャベツと人参は、スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きしてから炒めました。

下の写真は、蒸し焼きしたキャベツを釜に入れているところです。 

 炒め合わせて調味し、中心温度を計ります。（８５～９０℃　９０秒以上確認）

 ミートスパゲティ、春野菜のソテー、全粒パン、チーズ、牛乳　の献立でした。