食育献立 東京都 小松菜

 東京の小松菜を紹介する献立ですが、給食では地元の井坂農園の小松菜を使いました。
農薬や化学肥料を控えて栽培したエコ野菜です。
葉物野菜は、調理室では根を切り落とし、葉をバラバラにして１枚ずつ洗います。
今日は２２ｋｇの小松菜を使用したので、大変な作業になりました。

 スチコンでは、ししゃもを焼いた後、白玉団子を蒸しました。
たれを作ってかけて提供しましたが、一人分４～５こ食べてもらえたようです。
小松菜ごはんは、野菜たっぷりで味も薄めだったので、食べてくれるか心配でしたが、残飯はとても少なくてほっとしました。