２学期給食開始

 先生も生徒も、待ちに待った給食ではないでしょうか。

給食調理室でも、久しぶりの給食作りには緊張感がありました。

しっかり煮込んで味を含ませた関東煮のこんにゃく。

ほんのりスパイシーな中華風味付けのキャベツ。

炊き立てごはん。冷たい牛乳。

できたてを食べられる給食は、本当においしいです。

２学期もたくさん食べて、たくさん学んでほしいと思います。

ラタトゥーユ

 

今日は１学期最後の給食でした。


ラタトゥーユは、なすやズッキーニが入っている、夏の料理です。
フランス料理のコースなどで、冷たく冷やして出されることもあります。


なすとズッキーニは、長く煮込むと、どちらもとろとろになって、見分けがつかなくなります。
なので、なすはよく煮込んでとろとろに、ズッキーニは短時間で煮て、ざくっとした歯ごたえを残しました。色もきれいに残りました。
なすは、地元の農園でとれた水なすを使いました。




給食のラタトゥーユ、そこらのフランス料理屋さんに負けないぐらいおいしいですよ。




次の給食は、９月４日です。


夏休み中は、調理員さんが調理室の中をピカピカにしてくれます。
みなさんも、充実した夏休みになりますように。

マーボーなす

 給食のマーボーなすは、豆腐も入っているので、マーボーなす豆腐という感じです。
南池田中学校では、地元の農園から水なすを購入しました。
水なすは漬物で食べることが多いですが、煮てもおいしいです。

 皮をまだらにむいていますが、これは、味をしみやすくするためと、煮た時に皮が外れやすくなるのを防ぐためです。

和風スパゲティ

和風スパゲティは、コンソメとしょうゆの味付けです。今日は、夏野菜のズッキーニを入れました。ズッキーニは煮すぎると、ふにゃふにゃになってしまうので、炒め時間に気を付けながら作りました。

おいしくできあがり、ほとんどのクラスがからっぽになっていました。

こんにゃくチャプチェ

「こんにゃくチャプチェ」は昨年度、中学生が考えた献立として実施されました。好評だったので、再び登場です。
「チャプチェ」というのは、韓国の春雨（さつまいもでんぷんが原料、弾力が強い太めの春雨）を使った韓国料理ですが、春雨の代わりに糸こんにゃくを使っているのが特徴です。
糸こんにゃくは、日本人には食べ慣れた食材なので、食べやすいのでしょう。
材料は、
豚肉、玉ねぎ、人参、エリンギ、ピーマン、糸こんにゃく、にんにく、砂糖、しょうゆ、酒、油、塩、こしょう、ごま油
です。
今日もおいしくできました。

梅ドレサラダ

 和泉市の横山では、梅が栽培され、梅干しの加工も行われています。
塩と赤じそだけで漬けたシンプルな味付けの梅干しなので、ドレッシングに入れてもおいしいです。
今日のサラダの具は、井坂農園のきゅうりと、人参、コーン、わかめでした。


６月に残量調査をした結果を、３年生給食委員がまとめました。
下足室の生徒会の掲示板に貼りました。
一部紹介します。　うまくまとめていますね。

バジルポテト

 今日は新メニューのバジルポテトを作りました。
じゃがいもを１ｃｍ幅のいちょう切りにしたあと、１クラス分ずつ、塩、こしょう、乾燥バジルをまぶします。

 オーブン皿に広げて、蒸し焼きしました。

そして、今日のごはんは沖縄料理のシンジューシーでした。

豚バラ肉と、糸昆布が入った炊き込みご飯です。

給食の放送で、沖縄料理のお話と、島唄を流してもらいました。