ラタトゥーユは、なすやズッキーニが入っている、夏の料理です。
フランス料理のコースなどで、冷たく冷やして出されることもあります。
なすとズッキーニは、長く煮込むと、どちらもとろとろになって、見分けがつかなくなります。
なので、なすはよく煮込んでとろとろに、ズッキーニは短時間で煮て、ざくっとした歯ごたえを残しました。色もきれいに残りました。
なすは、地元の農園でとれた水なすを使いました。
給食のラタトゥーユ、そこらのフランス料理屋さんに負けないぐらいおいしいですよ。
次の給食は、９月４日です。
夏休み中は、調理員さんが調理室の中をピカピカにしてくれます。
みなさんも、充実した夏休みになりますように。
