大根のコンソメ煮

大根は下ゆでして味が染みやすいようにして、豚肉と一緒に炊く料理。

調味料は、チキンコンソメ、砂糖、しょうゆ、みりんです。

薄味だけど素材の味がしっかりするこの料理、冬の大根で作るとおいしいです。

そして今日はデザートを付けました。

小麦、乳、卵を使っていない「さつまいもと栗のタルト」

米粉や豆乳を使って、うまく作ってるなあと思います。

アレルギーの子もみんなと一緒に食べられて喜んでいたそうです。

白ごまタンタンうどん

これ↓うどんを入れて混ぜているところです。今日は出来上がり量がとても多くなりました。

１２０リットルの２釜。1クラス１１リットルぐらいです。

食缶に入れるとかなり重いですが、たくましい中学生、困った顔もせず運んでいました。

お味の方は、練りごまやみそが入ってまろやかでした。

ピリ辛の調味料をいれたらパンチが効いていいかもしれません。

ひじきの洋風煮は、いつもよく食べてくれます。

コンソメ味で、しょうゆ味、ベーコンの旨味とコーンの甘みでおいしく食べられます。

麦ご飯

節分が２月３日なら、今日の麦ご飯が節分献立になったのですが、ずれました。

「いわし、麦ご飯、大豆」が定番の節分献立です。

本日出張のため給食の写真はありません。

2月2日の節分

カレーライス

調理員さんは、ヨーグルトを数えるとき一工夫して、美しく見えるようにしてくれています。

おぼんの上にビニル袋を置いて、ヨーグルトをきれいに並べます。

結構手間がかかっています。

卯の花炒り

ひじきと枝豆のサラダ

ひじきのちょっと変わった食べ方です。

このメニューをだすのは2回目です。

ベーコン、ひじき、枝豆と味付けは手作りのしょうゆドレッシングです。

味がよくしみこむように、具材を炒めてからドレッシングの材料を入れてさらに炒めて仕上げます。

1回目に出したときは、酸っぱい味のひじきに違和感を覚えたのか、ちょっと残りが多かったですが、今日はほぼゼロでした。

さっぱりしておいしいですよ。