和風かもうりスープ

ラグビーボールのような大きなかもうり。
和風だしで煮て、冷やして食べるのが夏らしい定番の食べ方ですが、給食ではスープで出すことが多いです。
かもうりという野菜を知らない人も多いようなので、今日は給食室から１つお借りして、職員室に持っていき、職員朝礼で「これですよ」と説明したところ、「おー」という歓声があがりました。


このかもうり、今日は全校860人分で10個使用しました。


子どもたちにも見せたいなあ。

 緑色の皮をむくのは難しい作業。
皮がつるつるでかたいんです。中は白くてやわらかいです。

昆布と削り節としいたけと豚肉のだしで、うまみたっぷりのスープになりました。