みかんピラフ

給食グルメリポート

今日の担当は、３年４組給食委員Ｍさんです。

「オムレツはとてもふわふわしていて、おいしかったです。

みかんピラフはチャーハンみたいな感じでおいしかったです。

野菜スープは、野菜がたくさん入っていて体も温まりました。」

 

みかんピラフは、１年前に市内の中学生が考えた献立ですが、好評だったので再び登場しました。今日は、作り方を紹介します。

 

まず、釜に油を熱し、ベーコンを炒めます。

 鶏肉を加えて炒め、塩、こしょうします。白ワインも加えて炒め、肉のくさみを飛ばします。

 みじん切りにした玉ねぎを加えて炒めます。

 みじん切りにした人参も加えて炒めます。

 水を入れます。

 アクをとり、コンソメスープを入れます。

使用したみかん果汁は、大阪いずみ産の１００％です。１人当たり２５ｃｃ、全校で１９リットルです。

 みかん果汁を釜に入れ、次にホールコーンを入れます。

 アルファ化米とアルファ化もち米を入れます。

 アルファ化米が水分を吸って、中心温度を確認したらフタをしてむらします。

 ２０分くらいむらしたらできあがり。各クラスの食缶に入れていきます。

できあがり！
「ごはんとみかんを一緒にせんといて～」という意見もありましたが、たまにはこんなのもいいんじゃないかな。